榆林饮食是组成陕北美食的重要部分，特殊的地理位置和地域文化，造就了榆林丰富多元的饮食文化，尤其是榆林各县风味小吃，各个独具一格别具匠心。

下面就让榆林装修网的小编给你娓娓道来

陕北红枣：佳县、清涧等地都有

榆林拼三鲜

拼三鲜的基本原料是猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉，配料有水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等，是陕北美食里的一道名菜。到榆林不吃拼三鲜，也可以说失去了一次品尝宫廷菜的机会。据榆林装修公司了解，乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。

 绥德羊杂碎

羊杂碎，贵在杂、碎，集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。既经济实惠，又食用方便。 

佳县马蹄酥

马蹄酥，因形似马蹄而得名，原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点，是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。

清涧煎饼

清涧煎饼是榆林市清涧县一种独特的地方风味小吃，用荞麦做成，极为好吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦“治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载，可谓历史悠久。

米脂炒驴肉

“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的米脂驴板肠，是在卤汤锅内慢慢入味，再加上酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软做成。端上盘就香味袭人；麻辣咸嫩的口味，加上原汤汁，融合在一起的味道可谓百吃不腻。

 子洲抿夹

子洲抿夹讲求营养、颜色、味道、柔软度的科学搭配，风味独特、豆香诱人，以鲜爽嫩滑、香辣可口为主味，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。特别是纯手工制作的杂面抿夹清淡可口，易于消化吸收，富含各种营养成分，具有健脾补胃、增强记忆、强身美容、减缓衰老、延年益寿的保健功效，能大大提高人的体质，特别适用长期食用细粮的青少年。因而成为陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。

 神木粉糊糊

粉糊糊是用磨粉面的豆浆发酵之后，加入小米、扁豆，或者豇豆、麦子等物熬煮，最后佐以用热油呛炒过的酸菜或者沙盖，以及其他各类随自己喜好的菜食。好的粉糊糊味道微酸可口，咸淡适中，稀稠适宜，米豆绵软。不仅如此，它还是一道穷富通行的美食。家乡神木，不论穷家、富家都可以热腾腾煮一锅子来享受。他们会吟唱：沙盖菜和进了粉糊糊饭，任旁人说白道黑咱也不要管！

 府谷小米凉粉

小米凉粉简称米凉粉，说是粉，却更像凉面，面皮薄但宽，外表整体呈现暗黄色，能明显看到面里夹杂的蒿籽。米凉粉制作也不容易，要先将小米掏净，冷水泡１０至２０分钟捞出，配合清水磨成米浆。然后入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。接着，要把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时，切成条，配上黄瓜丝，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋等调味品，味道颇好。和凉面大不同，米凉粉有种小米的香味萦绕在牙齿间，爽滑酸辣，清凉消火。

 吴堡发面油饼

吴堡风味小吃发面有兵用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。

 定边炉馍

“炉馍”起源于何时？远不可稽。相传元朝末年就有百姓在炉馍中夹纸条，“炉馍”是安边（今属定边县）的传统美食。由于选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。定边炉馍以其低糖、酥而不腻；味纯、香酥可口的独特地方风味，多年来深受榆林消费者的青睐，并荣获多项大奖，被誉为“中华国饼”。

 横山腊肠